方法就是觀察這家店的獲利模式
以吃為例
超商說不定比夜市還便宜
原因在於
夜市有些攤販消費人數過少
或者產品無法量產(製程過久)
無法達到規模經濟的門檻
因為主要成本是固定的
(地租.人員薪資.設備費用.水電費)
strong>原理在無法衝量的情況下
獲利會很少
直到營業額突破主要成本
獲利才會大幅提升
所以他生意不好
自然商品就會很貴
如果是虧本賣一定很快就倒了
你只要花時間觀察這家店等待客人的空檔長不長
如果很長
表現他為了賺錢
必須提高商品的售價
像是精品業
客人很少
廠商對客人的抽成就會比較多
有人注意到嗎?這也可以運用在吃宵夜
東西也沒有特別好吃
但就是比外面貴了10元
原因就在客人數很少
每家店都有他的優勢以及劣勢
以火鍋店為例(我體會的真實例子)
火鍋店A湯頭很用心的熬
你會把湯喝光光
料也跟湯很協調的結合
火鍋店B料不多
湯喝起熬煮的時間只有上述的一半
生意卻不差
原因在於火鍋店B有冷氣可以吹
加上那個地段比起火鍋店A來說還優秀
於是成本反映在產品上
而且因為有冷氣
所以夏天的時候他的客人數不會減少的很誇張
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