思考日記

所謂的即期品就是快過期的食物

以市價的八到四成去販售

以低廉的價格收購在販售給客人

但是最大的風險就是商品期限相對短

如果無法銷售到一定的量

就會是大幅的成本

而且特別是指加工產品

以餅乾.飲料.泡麵為大宗

即期品產業是最近三年內出現的

我第一次接觸到的是新聞報導

是以網站的形式出現

而這家公司的實體店面在台北

所以外縣市訂貨都必須增加運輸成本


而今天我所接觸的是實體仿雜貨店形式

很特別的是小小的店卻會開發票

店面不大-比一間超商還小

產品不多

因為員工願意解答我的疑惑-幾乎都我在問問題

所以就呆了一個小時

了解這家店的營運模式

雖然商品很少卻依然能賺錢

那時是下午五點半到六點半

客人大概一個消費完走了

又出現一個客人

比起超商真的很少

但是員工都沒有空檔

因為雖然只有一位客人

她卻沒閒著

她有在注意客人的目光

會適時的介紹與推薦產品

客人也很自然而然的接受這種模式

員工與客人就像是朋友般輕鬆

如果是高人口流量的超商

大概只有五十分之一的客人能顧到

雖然很熟但也僅止於簡短的交流

因為後面還有客人在等

還有準備工作要做

而真正能像朋友溝通的

大概只有七十分之一

因為他們都是在空檔出現

那個員工每說一句話客人就多拿了一項產品

每張一次嘴客人就甘心的付錢

不斷的與客人溝通

即起品雖然一樣是賣商品

但最大的問題在於觀念

因為消費者有保存期限的概念

你要如何讓消費者接受

而這家店跟上游廠商談的條件是

不分商品知名度受歡迎與否

通通都要進

所以是長約

你必須對顧客解釋這些產品

加上其中有一半都是冷門產品

雖然是大廠製造

你都聽過

但是強勢通路都名不見經傳

你一定要讓消費者有所了解

不像超商賣的商品

消費者都已經知道了