思考日記

飲料店只需要給公司招牌費用

以及購買公司原料即可

飲料總公司賺的是長久財

他幾乎沒花在行銷以及研發成本

超商則不同了

必須一直灑錢廣告行銷

以及研發新產品

也許是因為彼此的定位不同

超商的定位在於24小時的便利性

實際上夜班真的有存在的必要性嗎?

因為扣掉人事成本以及商品的毛利率性

一小時營業額絕對都要上千

但是超商為了講究商品價格的一致性

不敢讓夜班商品的價格提高

(為什麼不能讓商品在夜班的時候比較貴?

依照供需以及獲利原則,夜晚要買東西比較困難,

而商品的販賣量無法達到規模經濟

就應該提高商品的價格)

因為堅持24小時服務反而牽累自己

所以對超商而言

夜班變成了清潔功能

這就有點奇怪了

夜班的薪資絕對比早晚班還多

那為何不把清潔功能移到早晚班?

我覺得主要的問題在於

超商主打販賣很多種商品

所以必須花時間顧賣場

走來走去補貨

只要有缺就必須補

必須拉排面

以及場地清潔

讓客人看了舒服

(超商與飲料店來比相對更佔面積)

飲料店只要煮茶泡飲料就好了

雖然他也要記很多配方

但手續來說超商就算再熟

這些基本動作減少不了

等於是勞力密集型的服務業

所以超商如果要賺更多錢只有三種方法

1.提高商品售價

2.關掉夜班或者提高夜班時段商品的價格->

如果客源數固定的話

相對來說早晚班會相對集中

就省去了夜班的人事成本

3.提高客人的平均消費

有可能嗎?

有就是消費者在虛擬的網路通路購物

在實體的通路取貨

這樣消費者頂多詢問操作功能

以及繳費取貨

就可以增加客人的消費金額

但前提是必須客人都要有這個習慣